В МОСКВЕ ОТКРЫЛСЯ РЕСТОРАН СЕЗОННЫХ ПРОДУКТОВ CAMEO, ГДЕ НЕТ ХОСТЕС И ОФИЦИАНТОВ.
  • NikaGanich.ru

В МОСКВЕ ОТКРЫЛСЯ РЕСТОРАН СЕЗОННЫХ ПРОДУКТОВ CAMEO, ГДЕ НЕТ ХОСТЕС И ОФИЦИАНТОВ.

Шеф-повар сам встречает гостей и готовит для них.


На фото: Евгений Цыганов, executive chef ресторана Cameo


Cameo – появление на экране или на сцене звезды, играющей саму себя. В Москве, в новом ресторане Cameo, в роли такой звезды выступает сам повар – шеф убирает границу между ним и посетителями. Нет хостес, нет официантов – есть камерный зал на 25 мест, открытая кухня, гости и радушные хозяева. Повар придумывает блюда, готовит, представляет и подает. И общается с вами. Вот только еда отнюдь не «домашняя».


На фото блюда из меню ресторана Cameo: щечки говядины (1), перепелиные грудки (2),

сладкие креветки (3), томленая утка (4), мурманская форель (5), окрошка (6),

дальневосточный гребешок (7), костный мозг (8), мороженое черемуха (9)

и пряный бисквит (10)


В основе меню – сезонные продукты в необычных сочетаниях, очень бережно обработанные. Меняются сезоны – с ними меняются блюда и подача. 90% продуктов – российские, 10% - то, что никогда не растет в России, но может доехать в хорошем качестве и нужно шефу для достижения идеального результата. И никакой клубники в январе! Свой ферментационный шкаф для мяса. «Свои люди» для сбора диких трав. Купырь, бораго, крапива… Уже представили лапти? А как насчет комбинаций с форелью и мушмулой или магаданской креветкой, клубникой и маринованной алычой? Кухня для любопытных и дерзких. Для романтичных - еда для поцелуев, да! Да! она существует! Слово «сытно» определенно не главное (хотя размер порций не разочаровывает).


Цитаты из меню:

  • Дальневосточный гребешок / майонез из карасей / клубника / цветы / чили / петрушка (690 руб.) – живописное, интригующее начало.

  • Языки трески / бекон / молодой горох / пена из чеснока / пудра из белых грибов (480 руб.) – если за окном прохладно.

  • Костный мозг / хлеб / лук / вяленый желток / копченое масло / икра щуки / икра акулы (499 руб.) - часто ли встречали в Москве?

  • Перепелиные грудки / черешня / петрушка / цветы / пыльца (850 руб.) - цветы и птицы!

  • Сливки / белый шоколад / манная крупа / кокосовая сгущенка / черешня (390 руб.)

– надо ли комментировать?


На фото коктейли морковь и цветы (1), шишки и розмарин (2), свекла и бузина (3),

клубника и сметана (4), розовый игристый (5), крапива и вермут (6), кальвадос и абрикос (7), виски и амаретто (8), картофель и джин (9), лимонад виноград и лайм (10)

и холодный чай сельдерей-лемонграсс (11)


Чем все запивать? В ресторане есть винная карта, специально подобранная под концепцию и меню. Цены не испугают: «три конца» уже не в моде. Лимонады составят вину конкуренцию: игристые, тихие, белые, красные, розовые. Сезонные лимонады с сиропами собственного приготовления. Коктейли совместно придумывали бармен и повар, обсуждая каждое блюдо.

Центр города, рядом с метро Маяковская, тихий двор, есть стоянка. А для очень особенного летнего вечера ресторан скоро откроет веранду и крышу! Красивые блюда, неожиданные гармоничные сочетания «на кончиках пальцев» и личное общение с автором.


Адрес: ул. Большая Садовая 5 корп. 1


На фото: интерьер ресторана Cameo


- фотографии предоставлены пресс службой ресторана


#Cameo #РесторанСезонныхПродуктов #ЕвгенийЦыганов #ГастрономическиеНовости #ГастрономическийЭксперт #Москва