• NikaGanich.ru

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ОТ ШЕФА И ДИЕТОЛОГА ТОЧНО НАДО ВЗЯТЬ НА ЗАМЕТКУ!

Сервис здорового питания No secret by Valeriya делится с нами своими хитами!


На фото: Кирилл Бергер, бренд-шеф Restaurants by Crocus Group – «No secret by Valeriya»,

«Rose Bar», «Forte Bello», «УDЯDИМАКСА»


Севиче из лосося с абрикосами (1 порция)



Ингредиенты:


Кумкват 1 шт

Абрикос 1 шт

Лосось 100 г

Киноа 20 г

Шпинат мини 25 г

Лук сибулет 2 г


Для заправки:


Соус мирин 10 г

Сироп топинамбура 15 г

Сок лайма 15 г

Соус рыбный 8 г


Способ приготовления:


1. Для приготовления соуса Понзу сок лайма смешать с мирином, сиропом томинамбура и рыбным бульоном


2. Киноа промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут


3. Лосось нарезать брусочками и выложить в глубокую тарелку, добавить шпинат. Абрикос очистить от кожуры, удалить косточку, кумкват нарезать кольцами и добавить к лососю.


4. Смешать все подготовленные ингредиенты с киноа, заправить соусом Понзу и украсить луком сибулет

Суп из щавеля (1 порция)



Ингредиенты:


Щавель 30 г

Картофель 1 шт

Лимон ½

Морковь ½

Лук репчатый ½

Куриный бульон 100 г

Соль, перец по вкусу


Способ приготовления:


1. Морковь и лук почистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить до золотистого цвета


2. Переложить получившеюся пассировку в сотейник, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить куриным бульоном. Добавить немного лимонного сока, соль и перец по вкусу


3. После того как все ингредиенты сварятся, снять с огня и добавить нарезанный щавель, предварительно промытый в холодной воде. Легкий летний суп готов!

Салат с ягодами и сыром дор-блю (1 порция)



Ингредиенты:


Шпинат мини 20 г

Сыр дор-блю 15 г

Малина 5 г

Голубика 15 г

Ежевика 15 г

Базилик 2 г

Для заправки:


Малина 35 г

Горчица 10 г

Винный уксус красный 8 г

Сироп топинамбура 10 г


Способ приготовления:


1. Для приготовления заправки смешайте в блендере малину (35 г), горчицу, винный уксус и сироп топинамбура


2. Начинаем собирать салат: на тарелку выложить шпинат, базилик, ягоды, нарезать сыр и полить заправкой.


#КириллБергер #NoSecretByValeriya #СервисЗдоровогоПитания #Севиче #СалатИзЯгод #ЩавелевыйСуп #Щавель #Суп #ГорячиеБлюда #РецептыОтШефПовара #ГастрономическийЭксперт