ИНТЕРВЬЮ

Хестон Блюменталь. Великий шеф — об умной воде, ароматах и трендах

Мартиньш Ритиньш. Тот, кто возродил современную латышскую кухню

Новый BOSCO MISHKA BAR Арама Мнацаканова

«МЫ САНИТАРЫ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ЛЕСА!»

«ЕСЛИ ТЫ ХОЧЕШЬ РАСТИ, ВЫКЛАДЫВАЙСЯ!»

«50 – ЭТО НОВЫЕ 30, НАКОНЕЦ, МОЖНО ЗАНИМАТЬСЯ ТЕМ, ЧТО ХОЧЕШЬ!»

ОТКРЫВАЕМ ДЛЯ СЕБЯ НОВУЮ ЛОКАЛЬНУЮ КУХНЮ - КУХНЮ НИЖНЕЙ СИЛЕЗИИ!

ЕВГЕНИЯ СУФИЯНОВА - КОРОЛЕВА GASTREETа

ГЕОРГИЙ ХВИСТАНИ: "Я "СОЧИОРИЕНТИРОВАННЫЙ" РЕСТОРАТОР"

ГАЯНЕ БРЕИОВА: «ЛЮБЛЮ ВОПЛОЩАТЬ В ВЕГАНСКИХ БЛЮДАХ ВКУСЫ ДЕТСТВА!»

ДМИТРИЙ ШУРШАКОВ «В ИСПАНСКОЙ КУХНЕ НЕТ КУЛЬТА ЕДЫ, ТАМ КУЛЬТ ПРОДУКТА!»

ХАКИМ ГАНИЕВ – КОНЦЕПТ ШЕФ УЗБЕКСКОЙ КУХНИ, ПРЕЗИДЕНТ ФЕСТИВАЛЯ «КУЛЬТ ПЛОВА»

ЕСЛИ РУКОВОДИТЕЛЬ - НЕМНОГО ПСИХОЛОГ, ТОГДА РЕСТОРАН И КОМАНДА ЖИВУТ!

МЫ САМИ НЕ ИМЕЕМ ПРАВИЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРИВЫЧЕК И СВОИМ ДЕТЯМ ИХ НЕ ПРИВИВАЕМ

«ПРОФЕССИЯ ПОВАРА - СПЛОШНЫЕ ТРУДНОСТИ, НО ЗАТО ЭТО БОЛЬШОЙ ОПЫТ»

«ЧТОБЫ ЕДА БЫЛА ПОЛЕЗНОЙ, ЕЁ НУЖНО МИНИМАЛЬНО ОБРАБАТЫВАТЬ»

«КЛАССИКА ОСТАЕТСЯ НЕИЗМЕННОЙ. КАК ГОТОВИЛИ КОТЛЕТЫ 50-60 ЛЕТ НАЗАД, ТАК И БУДЕМ ГОТОВИТЬ!»

“ДОЛЖНО БЫТЬ ПРОСТО ВКУСНО, И ВСЁ, И НИКАК ИНАЧЕ”

"Я ФАНАТ СВОЕЙ РАБОТЫ!"

"ДУМАЛ, ЧТО ПОСМОТРЮ НА КРАСНУЮ ПЛОЩАДЬ И ВЕРНУСЬ, И ВОТ УЖЕ 20 ЛЕТ ПРОШЛО"

АЛЕКСАНДР КАН - РЕСТОРАТОР

"МОЙ ДЕТСКИЙ ЛАГЕРЬ БЫЛ НА РИСОВОМ ПОЛЕ"

"КАЖДЫЙ ДЕНЬ НАЧИНАЕТСЯ С ЧЕГО-ТО НОВОГО, ТЫ НИКОГДА НЕ СТОИШЬ НА МЕСТЕ"

«ДВЕ ВЕЩИ НЕОБХОДИМЫ ШЕФ-ПОВАРУ: ТРУДОЛЮБИЕ И ЦЕЛЕУСТРЕМЛЕННОСТЬ. И НЕЛЬЗЯ БЫТЬ СНОБОМ И ЗАЗНАЙКОЙ»